Deniz tarakları nedir ve tarakların tadı nasıldır?

Deniz tarakları nedir ve tarakların tadı nasıldır?

Bir restoranda deniz tarağı yediniz mi? Onları evde hazırlamayı denemenin zamanı geldi mi? Taze deniz tarağı oldukça besleyicidir ve dikkatli pişirilirse sağlıklı bir protein kaynağı olabilir. Taraklarınızı nasıl hazırlarsanız hazırlayın, asla fazla pişirmemeyi unutmayın!

İçindekiler göstermek
Tarak Nedir?
Taraklar Nereden Geliyor?
Tarakların Tadı Nasıldır? Lezzet Profili
Çiğ Tarak Yiyebilir misiniz? Evet!
Tarak Beslenmesi
Tarakların Sağlığa Faydaları
Defne Tarakları vs Deniz Tarakları
Son düşünceler

Tarak Nedir?

Deniz tarakları, suyu kabuğundan geçirerek okyanus tabanında ilerlemeye çalışan bir yumuşakçadır. Suda bir tarak neye benziyor? Tarak kabukları oldukça güzel ve fırfırlı bir kenara sahip.

  tarak neye benziyor

Deniz tarağı nedir? Tarakları kapalı tutmak için kullanılan kas dokusu aslında tabağınızda servis edilen ettir. Bu et beyazdır, ancak tarakların yaşadığı alglerden veya tarak yumurtası veya yumurtalarından pembe veya turuncu bir renk alabilir.

Taraklar Nereden Geliyor?

Bu yumuşakçalar genellikle kuzey Kanada'dan Kuzey Carolina'ya kadar derin Atlantik sularında bulunur. Birkaç küçük Alaskan Bay tarak balıkçılığı da var.

Bol etli büyük deniz tarağı istiyorsanız, denizin derin, soğuk sularında hasat edilenleri arayın. Atlantik .

Tarakların Tadı Nasıldır? Lezzet Profili

Tarakları hazırlarken aşırı pişirmekten kaçınmak çok önemlidir; doğal olarak tatlı olan et, lastiksi ve yumuşak olur.

Çoğu mağazada bulunan iki ana tarak türü vardır: deniz tarakları ve defne tarakları.

Deniz tarakları daha büyüktür ve kurutulabilir. tarak servisi soslara atılır veya çabuk kızartılır.

Lezzet tarak tadı
Tatlı Kurutulmuş tarakların buharlı, tatlı bir kalitesi vardır ve 10 üzerinden 9'u hak eder. Düzgün hazırlanırlar, lezzetlidirler ve sadece üç büyük deniz tarağı bir porsiyon yapar.
Ekşi Pişmemiş deniz taraklarınız deniz kokmalı; taze ve hafif tuzlu. Ekşi puanları 10 üzerinden 0 olmalıdır. Ekşi bir koku fark ederseniz, onlardan kaçının.
Tuzlu Deniz tarakları doğal olarak tuzlu değildir ve sadece 10 üzerinden 2'dir. Kızartma işlemi eti tatlandırır, ancak onları masada biraz tuzlayabilirsiniz. Bu lezzetli lokmaların ağır baharatlarından kaçının.
Acı Taraklar acılık için 10 üzerinden 0 olarak değerlendirilmelidir. Bununla birlikte, fazla pişirilirse yoğun ve tatsız hale gelebilirler.

Çiğ Tarak Yiyebilir misiniz? Evet!

Dalgıç tarakları terimi, hasat yöntemini ifade eder. Çoğu deniz tarağı tarama yoluyla mekanik olarak hasat edilirken, dalgıç deniz tarağı dalgıçlar tarafından elle hasat edilir, en büyük kabukları almak ve gençleri geride bırakmak için dip boyunca çalışır.

Farkında olmak deniz kenarından taze deniz tarağı alınmalı ve canlı olmalıdır. . Deniz tarakları suyun dışında yaşayamaz ve genellikle teknede işlenir. Biraz var çiğ tarak tehlikeleri tüketmeden önce göz önünde bulundurmanız gereken şeyler.

  çiğ tarak yiyebilir misin

Canlı tarak satın alamıyor musunuz? İşlenmiş tüm tarakların çiğ olarak tüketilmesi güvenli değildir. Ambalajı kontrol etmeniz veya balık satıcınıza danışmanız gerekecektir. Şüphe duyduğunuzda, onları pişirin.

Bazı işlemciler tarakları hem lezzeti hem de ağırlığı etkileyebilecek bir STP (sodyum tripolifosfat) banyosunda saklar. Çiğ deniz tarağı için kuru paketlenmiş ve flaş donmuş .

Bir uyarı: Deniz tarağı hayranıysanız ve en sevdiğiniz suşi mekanında denemek için sabırsızlanıyorsanız, pişmemiş tarakların dokusunun oldukça yağlı olduğunu unutmayın. Lezzet oldukça yumuşak; biraz tuzlu su ile etli.

Ancak, bir etin gevrek etine alışıksanız, kurutulmuş tarak , suşi dereceli tarakların yağlı dokusu hoş olmayan bir sürpriz olabilir.

Tarak Beslenmesi

Taraklar sağlıklı mı? Üç ila beş onsluk bir tarak porsiyonu yaklaşık 100 kalori içerir. Büyük, derin deniz taraklarının kendi başına bir ons ağırlığında olabileceğini, bir ons defne taraklarının ise üç ila beş parça olabileceğini unutmayın.

Vitamin ve mineraller söz konusu olduğunda, deniz tarağı demir içeriği sayesinde herhangi bir Peskatarya diyetinin önemli bir parçasıdır. Pek çok Peskataryalı veya balık yiyen vejeteryan, yeterli demir almak için mücadele eder.

Tarakların Sağlığa Faydaları

Tarak kolesterolde yüksek mi? Tarakların yağ oranı doğal olarak düşüktür ve kolesterol . İçerdikleri yağ, kısmen kolesterolünüzü düşürebilen omega-3 yağından oluşur.

Sağlıksız yağın eklenmesini önlemek için pişirme işleminizi izleyin; Taraklarınızı kızartmak için oynarsanız, mümkün olduğunca az yağ ile çalışmak ve etin sıcak yüzeye yapışmadan karamelize olmasını sağlamak için iyi bir yapışmaz tava kullanmak isteyeceksiniz.

Bazı yemek yiyenler için sağlık endişeleri olduğuna dikkat edilmelidir:

1) Deniz tarakları kabuklu mu? Deniz tarağı aslında bir yumuşakçadır ancak yine de kabuklu deniz ürünleri alerjisi . Kabuklular daha yaygın bir alerji olsa da, yumuşakça alerjilerinin korkunç sonuçları olabilir. Karides veya ıstakoza alerjiniz varsa taraktan kaçınmalısınız.

2) Deniz tarağı okyanus tabanında yaşar ve beslenir ve yetiştirildikleri yere bağlı olarak fazla cıva içerebilir. Hamile kadınlar ve hamilelik planlayan kadınlar çiğ taraklardan kaçınmalı ve kabuklu deniz hayvanlarından tamamen uzak durmak isteyebilir. Bakteriler pişirilerek nötralize edilebilir; toksinler olamaz.

Defne Tarakları vs Deniz Tarakları

Körfez ve deniz tarakları arasındaki temel fark, her parçanın boyutudur.

Bir porsiyonda kaç tarak var? Bir porsiyon deniz tarağı genellikle üç parçadır; bir porsiyon defne tarağı on ila on iki parça içerir.

Bu iki türün pişirme yöntemi de farklıdır. Unutmayın, yemek yiyenlerin tarak dediği şey aslında kabuğu kenetleyen sert, lifli malzemedir.

Aşırı pişirilirse, sertleşecek ve çok hızlı bir şekilde lifli hale gelecek ve bu da hoş olmayan, çiğnenebilir bir yemekle sonuçlanacaktır.

Deniz taraklarını kızartmak için biraz duman yapmalısın. Şunlardan birini yapabilirsiniz:

  • Fistolarınızı kurutun ve sıcak bir tavaya koymadan önce yağda veya tereyağında kızartın.
  • Tavaya yağ ekleyebilir ve yağ kavurucu bir sıcaklığa ulaştığında kuru, tuzlu deniz tarağı atabilirsiniz.

Tarakları kızartırken ocaktan ayrılmayın! Bisiklet lastiği gibi çiğneyen pahalı bir tavada yanmış balıkla kalacaksınız. Bir kabuk oluşturacak kadar sıcak yağda tutun, sonra ters çevirin ve diğer tarafı pişirin.

Defne taraklarını sosta pişirmek size en iyi sonuçları verecektir. Aşırı kavurma ısısı, küçük defne taraklarını yok edecektir. Az yağlı olmasa da, bu ilerleme defne tarak güveç tarak hazırlığınızı kolay ve lezzetli hale getirecek!

Son düşünceler

Deniz tarağı bulmak veya pişirmek zor değildir, ancak bölgeniz için satın alabileceğiniz en iyisine yatırım yapmak isteyeceksiniz.

Onları bulursanız, kimyasal işlem görmemiş kuru paket deniz tarağı satın alın. Hızlı donmuş, ıslak paketten daha iyidir.

Onları nazikçe çözün; ya buzdolabında ya da akan soğuk su altında çözdürerek.

Büyük taraklarınızı kısa süre yüksek ateşte pişirin; etin buharlaşması için bir kabuk oluşmasını istiyorsunuz. Defne taraklarınızı aşırı ısınmamaları ve sertleşmemeleri için pişirmek için bir sos kullanın.

Bu rehberden hoşlandınız mı? Deniz taraklarını seviyorsanız, tarakları nasıl hazırladığınızı ve en sevdiğiniz tarak tariflerini bize bildirin.