Evde İstiridye Nasıl Çekilir – İstiridye Rehberi

Evde İstiridye Nasıl Çekilir – İstiridye Rehberi

İstiridye, en çok çiğ olarak tüketilen, çok sevilen bir kabuklu deniz hayvanıdır. Bunu yapmak için önce içindeki lezzetli ete ulaşmanız gerekir. sıçmak nedir? Shucking, içindeki iyiliğe ulaşmak için kabuğu açma işlemidir.

İstiridye soyma işlemi dikkatli bir şekilde yapılmalıdır - içindeki hassas ete zarar vermek veya sululuğunu kaybetmek istemezsiniz ve işlem sırasında kendinize zarar vermemeye özen göstermelisiniz.

Bir istiridyeyi ezmenin en iyi yolunu öğrenmek için okumaya devam edin, böylece bu taze okyanus ikramının tadını olabildiğince çabuk çıkarabilirsiniz.

İçindekiler göstermek
İstiridye Nasıl Açılır
Neye ihtiyacın var
Talimatlar
İstiridye Nasıl Temizlenir
Hızlıca Hazırlayın ve Tadını Çıkarın

İstiridye Nasıl Açılır

Taze istiridyeleriniz pırıl pırıl pırıl pırıl ve gitmeye hazır, peki sırada ne var? Kabuklarını soymaya hazırlanmak için biraz hazırlık yapın, böylece unuttuğunuz şeyleri kapmak için istiridyeler arasında dolanıp durmazsınız.

Tamamlama Zamanı: 5 dakika

istiridye nasıl açılır

Neye ihtiyacın var

  • Kuru, temiz bir çay havlusu veya bezi.
  • Sizin en iyi İstiridye bıçağı - ortalamanızı kullanmaya çalışmayın mutfak bıçağı Bu görev için - kolayca kırılabilirler, mükemmel bir bıçağı mahvedebilir ve potansiyel olarak yaralanmaya neden olabilirler. Bıçağın keskin bir ucu olduğundan emin olun.
  • Eldivenler - istiridye kabukları keskindir ve kesici bıçaklar da öyle! Sizi yanlışlıkla kendinizi bıçaklamaya karşı korumak için bir Kevlar tabakasına sahip olabilen özel büzme eldivenleri satın almanızı öneririz. Yine de buna çok fazla güvenmeyin - kendinize iyi bakın.

Talimatlar

  1. Ayrı bir istiridyeyi bir beze veya çay havluya sarın ve kabuğun düz yarısı yukarı bakacak şekilde bir tezgahın veya özel bir tahtanın üzerine koyun. Doğrudan menteşeye bakıyor olmalısınız (kabukların sıkıca birleştiği nokta.)
  2. İstiridyeyi sıkıca tutun ve çakma bıçağınızın ucunu menteşede göreceğiniz küçük deliğe sokun.
  3. Kabukları ayırmak için bıçağı çevirin. Daha inatçı istiridyelerde, onları açmak için daha fazla kaldıraç elde etmek için bıçağı daha fazla çalıştırmanız gerekebilir.
  4. Bıçağın bıçağını üst kabuğun kenarı boyunca ileri geri çalıştırın. Bu, kabukları bir arada tutan kası kesecektir. Kabuğu kırmamaya dikkat edin - küçük parçalar içine düşebilir, ancak mümkün olduğunca bütün tutmaya çalışın.
  5. Alt kabuğu devirmemeye dikkat edin. Üst kabuğu kaldırın ve alt kabuğun içindeki istiridye eti ve sıvısını (likörü) göreceksiniz. İçkiyi dökmemeye dikkat etmek istersiniz - dökülenleri yakalamak için istiridyelerinizi sığ bir tabak veya kase üzerinde açmak iyi bir fikirdir.
  6. Son adımınız, ana gövde üzerinde göreceğiniz “siyah sakalı” çıkarmak olacaktır.
  7. Misafirlerinizin hayatını kolaylaştırmak istiyorsanız, istiridye etini taban kabuğundan ayırmak için bıçağı kullanın, böylece kolayca dışarı kayar.
  8. İstiridyeleri doğal likörleriyle birlikte yarım kabukları içinde, taze kalmaları için kırılmış buz yatağına koyun. Artık servise hazırsınız.

Yardımcı olabilecek diğer öğeler şunlardır:​

  • İstiridyeyi sabit tutmanıza yardımcı olacak özel bir kesme tahtası.
  • Üst kabukları atmak için bir çöp torbası
  • Kaçırılan çamur veya kırık kabuk parçalarını silmek için temiz bir havlu.
  • Sunum tavanız, tabağınız veya tabağınız hazır ve kırılmış buzla dolu.

İstiridye Nasıl Temizlenir

İstiridyenizi açmanın zor kısmına geçmeden önce, okyanus kumunun içeri girmediğinden emin olmak için önce onu temizlemeniz gerekir. taze istiridye Daha sonra dişlerinizden kum parçalarını koparırsanız oldukça mahvolur.

Doğal olarak, istersin istiridyelerini ye hala hayattayken - onları pişirmeyi planlamıyorsanız, bu durumda onları canlı pişirdiğinizden emin olmak istersiniz.

Kabuğu açtığınızda istiridyenizin canlı olup olmadığını belirlemek için, bir çatalın uçlarını etin dış kenarından kazıyabilirsiniz. İstiridye kabuğuna geri çekilirse, canlı olduğunu bilirsiniz.

Kabuğu açık bir istiridye bulursanız atın. Kabuk hasarlı veya açıksa istiridye ölmüş demektir.​

  1. Her istiridyeyi ayrı ayrı alın ve akan su altında durulayın.
  2. Tüm kalıntıları ve kiri temizlemek için durularken kabuğun dış kısımlarını sert bir fırça ile ovun.

Hızlıca Hazırlayın ve Tadını Çıkarın

Ne aradığınızı bildiğinizde şımarık veya ölü istiridye almazsınız. İstiridyelerinizi doğru saklayıp hızlı ve ustalıkla hazırladığınızda, güvenli ve lezzetli yemekleri en iyi şekilde sunacağınızdan emin olabilirsiniz.

Çoğu bilim insanı istiridyelerin acı hissetmediğini söylese de etlerine dokunduğunuzda küçülmeleri bize bir şey hissettiklerini söylüyor. Limon suyuna veya acı sosa batırılmak veya canlı canlı pişirilmek kesinlikle hoş olamaz!​

Tüm deniz ürünlerinin hızlı ve ustaca hazırlanmasının kendi güvenliğiniz ve keyfiniz açısından en iyi uygulama olduğunu unutmayın. Çekme becerilerinizi geliştirmek için zaman ayırın ve tüm hazırlıklarınızı hızlı ve ustaca yapmaya çalışın. Senin için daha iyi ve istiridye için daha nazik!

İstiridyelerinizi yerken yavaşlayın ve tadını çıkarın! Aldığınız yoğun beslenme ve keyfi gerçekten takdir etmek için birkaç dakikanızı ayırdığınızdan emin olun.