Kerevizleri Saklamanın ve Taze Tutmanın En İyi Yolu!

Kereviz çubuğu, daldırma ile servis edilen herhangi bir sebze tabağında en yaygın kullanılan sebzelerden biridir. Ancak kereviz, çeşitli şekillerde servis edilebilen çok yönlü bir sebzedir:

  • Kendi başına gevrek bir atıştırmalık olarak.
  • Atılmış salataya gevrek bir katkı olarak.
  • Bloody Mary içeceğinde garnitür olarak.
  • içine atılan Asya kızartması .
  • Kanat sosunun ısısının yoğunluğunu soğutmaya yardımcı olmak için tavuk kanatlarının yanında servis edilir.

Kereviz en yaygın olarak tam bir sap olarak satılır, bu nedenle sapın çoğu kullanılabilir olduğundan paranızın karşılığını fazlasıyla alırsınız. Ama kereviz bozulmadan önce tüm kerevizi kullanarak paranızın karşılığını aldığınızdan nasıl emin olabilirsiniz?



İşte kerevizi temizlemek, saklamak ve canlandırmak için bazı ipuçları.

İçindekiler göstermek
Kereviz Saklamadan Önce Nasıl Temizlenir?
Kereviz Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Kesilmiş Kereviz Nasıl Saklanır
Doğranmış Kereviz Dondurabilir misiniz?
Limp Kereviz ile Ne Yapabilirim?
Son düşünceler

Kereviz Saklamadan Önce Nasıl Temizlenir?

  1. Kereviz saplarını tabandan ayırın veya tüm sapları serbest bırakmak için sapın altını kesin.
  2. Özellikle dış gövdelerin kalın, beyaz ucunu sevmiyorsanız, yaprakları sapların üst kısmından ve alt kısımlarını kesin.
  3. Her bir sapı su altında iyice yıkayın, gerekirse bir fırça ile ovalayın. Sapların içinde kir birikir, bu nedenle özellikle dipleri iyice temizlediğinizden emin olmak önemlidir.
  4. Pestisit veya diğer mikroplardan endişe ediyorsanız, kerevizi 4 ölçü su ve 1 ölçü sirke içeren bir kapta yıkayabilirsiniz. 20 dakika beklettikten sonra iyice durulayın.

Kerevizinizi kesip yemeye hazır hale getirmek istiyorsanız, önce iyice yıkamanız önemlidir.

depolama için kereviz yıkama

Bunu yapmak için bir Keskin bıçak budama için, lavaboya ve temiz suya erişim ve isterseniz sebzeyi dezenfekte etmek için biraz sirke.

Kereviz tavada veya çorbada kullanılacaksa, gitmeye hazırdır. Çiğ olarak servis edilirse - kerevizin saplarının dış kısmında kaburgalar olduğu için - bazı insanlar onu 'ipleri' çıkarılmış halde yemeyi tercih eder.

İpi kesmek için bir soyma bıçağı alın, gövdenin tepesinden başlayın, küçük bir kesi yapın ve kereviz saplarının arka tarafındaki ipleri soyun.

Pişirme ipucu: Çorba yapmayı seviyorsanız, yaprak süslerini daha sonra kullanmak üzere dondurabilir, hazır olduğunuzda doğrudan çorba tenceresine atabilirsiniz.

AYRICA BAKINIZ: Meyve Suyu İçin En İyi Sebzeler

Kereviz Buzdolabında Nasıl Saklanır?

Kereviz yıkanmış mı yoksa bütün mü:

  1. Kereviz sapınızı alüminyum folyoya sıkıca sarın.
  2. Sarılı kerevizi buzdolabında saklayın.
  3. Her kullanımdan sonra tekrar alüminyum folyoya sarıp buzdolabına kaldırın.

Bu yöntemi kullanarak kereviziniz 3-4 hafta saklanmalıdır. Kereviz bozulduğunda beyazlaşır ve ortası oyuklaşır.

birkaç yolu var kerevizi buzdolabında saklayın . Kerevizinizin çabuk bozulduğunu fark ederseniz, bunun nedeni etilen hormonu salgılayarak olgunlaşmasıdır.

Kereviz plastikte saklandığında, plastik kereviz etrafındaki hormonu kapatır ve olgunlaşma sürecini hızlandırır, dolayısıyla bozulmayı da hızlandırır.

Ayrıca kerevizi folyoya sarmadan önce nemli bir kağıt havluya da sarabilirsiniz. Bu, yüksek su içeriğine sahip bir kök sebzesi olduğu için kerevizde nemin tutulmasına yardımcı olacaktır.



Uç: Alüminyum folyo üzerine kerevizi satın aldığınız tarihi bir işaretleyici kullanarak yazın. Bu, kerevizin yaşını takip etmenize yardımcı olacaktır.

Kesilmiş Kereviz Nasıl Saklanır

  1. Yıkanmış kereviz saplarını tutan bir kap bulun veya kerevizi iyi bir kapağı olan bir kaba sığacak şekilde kesin.
  2. Kabın içine soğuk su koyun.
  3. Kerevizi suya koyun.
  4. Kapağı kapatın ve kabı buzdolabına koyun.
  5. Kerevizin taze kalmasını sağlamak için suyu günlük olarak değiştirin.

Bu yöntemle kereviz buzdolabında dört haftaya kadar dayanmalıdır.

İster atıştırmak ister salatalarda veya diğer tariflerde kullanmak isterseniz, kerevizinizi önceden yıkanmış ve yemeye hazır hale getirmek kullanışlıdır.

Kerevizinizi önceden yıkadıysanız, onu saklamanın en iyi yollarından biri sudadır. İşte nasıl çalıştığı:

Kesilmiş kerevizleri saklamak için alüminyum folyo yöntemini de kullanabilirsiniz. Folyoya sıkıca sarın ve her kullanımdan sonra tekrar sarın.

Doğranmış Kereviz Dondurabilir misiniz?

Kerevizi daha uzun süre saklamak için dondurmak mümkündür. Kerevizi yıkayıp doğrayın, ağzı kapatılabilir bir torbaya koyun ve yaklaşık üç ay dayanacağı dondurucuya koyun.



Derin dondurucuda bir yıla kadar dayanacak daha lezzetli bir kereviz partisi elde etmek için önce onu haşlamak daha iyidir.

Haşlama, dondurulmadan önce sebze kalitesini ve lezzetini korumak için kullanılan bir pişirme işlemidir. Sebzeleri kısa bir süre kaynatmayı ve ardından pişirme işlemini durdurmak için soğuk suya daldırmayı içerir.

Kerevizinizi haşlamak için, kereviz saplarını alacak kadar büyük, suyla dolu bir tencereye ve ikinci bir tencereye veya soğuk suyla dolu büyük bir kaba ihtiyacınız olacak.

Bu adımları takip et:

  1. Kereviz temizliği ile ilgili önceki bölümde anlatıldığı gibi kereviz yıkayın.
  2. Kerevizleri istediğiniz büyüklükte veya tencerenize sığacak şekilde kesin.
  3. Tencereye su kaynatalım.
  4. Su kaynadıktan sonra kerevizi üç dakika kaynar suya koyun.
  5. Oluklu bir kaşıkla üç dakika sonra kerevizi çıkarın ve soğuk suya daldırın.

Kereviz soğuduktan sonra ağzı kapatılabilir dondurucu poşetlere veya kaplara koyun ve dondurucuya koyun. Yine, ne kadar süredir depoda olduğunu bilmeniz için tarihi işaretlemek en iyisidir.

Limp Kereviz ile Ne Yapabilirim?

Kendinize lezzetli bir Bloody Mary dökmekten daha kötü bir şey yoktur, sadece bir kereviz çubuğunun geleneksel garnitürünü çıkarmak ve kerevizinizin topalladığını öğrenmek.

Umutsuzluğa kapılmayın! Kerevizin içi boş ve ortası beyaz olmadığı sürece, yine de kullanmakta fayda var.

Gevşek kereviz saplarını yenilemek için:

  1. Onları dilimleyin.
  2. Onları bir bardağa veya buzlu suya koyun.
  3. Bardağı birkaç saat buzdolabına koyun.

Bu, Bloody Mary garnitürünün acil ihtiyacına yardımcı olmasa da, günün ilerleyen saatlerinde bir dizi içki için kereviz çubuklarınızı zamanında canlandırmanızı sağlayacaktır. Ayrıca kerevizi salatada veya sebze ve daldırma tepsisinde servis etmenizi sağlayacaktır.

Son düşünceler

Kereviz, çoğu yerde yıl boyunca bulunabilen çok yönlü ve yaygın bir sebzedir.

Yüksek su içeriği nedeniyle kalorisi düşük, gevrek bir atıştırmalıktır. Ancak büyük bir kereviz sapı kullanılmazsa çabucak bozulabilir. Ayrıca gevşeyebilir ve tatsız görünebilir.

Gevşek kerevizi temizlemek, saklamak ve canlandırmak için bu ipuçlarıyla donanmış olarak, bu lezzetli sebzeyi satın aldıktan sonra birkaç hafta boyunca yiyebilirsiniz.