Mantar Nasıl Saklanır (Taze Tutmanın En İyi Yolu)

Mantar Nasıl Saklanır (Taze Tutmanın En İyi Yolu)

Mantarlar genellikle tohumdan veya bir bitkiden üretilmiş gibi yetiştirilir ve satılır, ancak bu karanlık ve lezzetli lokmalar aslında bir mantardır. Mantarlar, bakterilerin gelişmesi için de harika bir nokta olan nemli, karanlık koşullarda gelişirler.

Mümkün olduğunda, satın alın temiz taze mantar ve bunları hızlı bir şekilde kullanın veya daha uzun süre dayanmalarına yardımcı olmak için aşağıdaki mantar saklama kılavuzumuzu kullanın.

Genel olarak, mantarları nefes alabilen bir kapta mümkün olduğunca sınırlı bir süre saklamanın en iyi yolu saklamaktır. Bununla birlikte, birçok farklı yenilebilir mantar mevcuttur ve her biri belirli bozulma riskleri ile birlikte gelir.

AYRICA BAKINIZ: Mantarlar Bozulur mu ?

Mantar alışverişi yaparken, mantarların durumunu mümkün olduğunca pakette incelemeniz çok önemlidir. Çürük mantarlar sümüksü olma yolundalar.

İçindekiler göstermek
Dilimlenmiş Mantar Nasıl Saklanır?
Shiitake Mantarları Nasıl Saklanır?
Portobello Mantarları Nasıl Saklanır
İstiridye Mantarı Nasıl Saklanır
Morel Mantarı Nasıl Saklanır?
Kuru Mantar Nasıl Saklanır?
Mantarları Saklamanın Artıları ve Eksileri
Bakkal ve Yabani Toplanmış Mantarlar
Bakkal Mantarları
Son düşünceler

Dilimlenmiş Mantar Nasıl Saklanır?

dilimlenmiş mantar

Mühürlü dilimlenmiş mantar paketlerinin lezzet ve kalite açısından iki riski vardır:

  • Açıkta kalan kesim alanları su kaybına ve büzülmeye yol açacaktır.
  • Temas eden kesim alanları nem birikmesine ve balçık oluşumuna eğilimlidir.

Dilimlenmiş mantarlarınız varsa, onları kullanın. Biraz zaman alacaksa ağzı kapalı paketinden çıkarıp küçük bir kese kağıdına alın. Buzdolabında saklama sırasında daha fazla küçülmeye hazır olun.

AYRICA BAKINIZ: En İyi Bıçak Markaları mantarları dilimlemek için.

Dilimlenmiş düğme mantarları çorbalara ve yahnilere harika bir katkı sağlar ve bir et yemeğinin üzerine yerleştirilmek üzere lezzetli bir sos halinde sotelenebilir.

Kaybettikleri daha fazla sıvı, daha fazla yağ veya tereyağı emebilirler. Ancak, kurudukça dünyevi mantar lezzetlerini kaybedecekler, bu yüzden onları yiyin!

Shiitake Mantarları Nasıl Saklanır?

Shiitake Mantarları

Shiitake mantarları, buzdolabında nefes alabilen bir kağıt torba içinde saklanmalıdır.

  1. Kapakları nemli bir kağıt havluyla hafifçe silin.
  2. Shiitake mantarlarınızı kullanmadan önce, odunsu sapları çıkarmanız gerekecek. İhale kapaklarının bitişik gövdelerden zarar görmemesi için bunu temizleme işlemi sırasında yapmak en iyisidir.
  3. Bütün mantarları bir kağıt torbaya aktarın ve buzdolabında saklayın.

Shiitake'ler zengin, doyurucu bir tada sahiptir. Bu harika mantarları iyi bir kullanıma koymadan önce birkaç günden fazla saklamayın.

Portobello Mantarları Nasıl Saklanır

Portobello mantarları

Portobello solungaçları bakteri, nem ve kiri barındırabilir.

Portobello mantarları koyu renkli ve topraksı renkte ve lezzettedir. Portabella'nın alt tarafında küçük kaburgalar veya solungaçlar vardır ve bazıları bu solungaçları tatsız bulur.

Solungaçları beğenirseniz ve mantarları hemen kullanmayı planlıyorsanız, solungaçlar durulanabilir ve mantar solungaçları aşağı bakacak şekilde kağıt havlu üzerinde kurutulabilir.

Portobello mantarlarınızı saklamak için:

  1. Kalan kiri çıkarmak için kapağı silin ve ardından mantarı çevirin.
  2. Sapı sıkıştırın ve çekin.
  3. Bir kaşık alın ve kapağın etine ulaşana kadar solungaç malzemesini çıkarın.
  4. Buzdolabında bir kağıt torba içinde saklayın.

Artık bu dünyevi, zengin mantarın tadını güvenle çıkarabilirsiniz.

İstiridye Mantarı Nasıl Saklanır

İstiridye Mantarı

Yine, hızlı bir kağıt havluyla silinmesi gereken tek şey olmalıdır.

Mantarı bir kağıt torbaya koyun ve istiridye mantarının çarpmasını önlemek için torbayı, içine hava delikleri açılmış kapaklı bir kaba koymayı düşünün.

Yeni bir aromaya hazır olun; bazı istiridye mantarları anason benzeri koku . Baharatlarınızı nazikçe kullanın ve bu çok yönlü mantarın eşsiz aromasının ve lezzetinin tadını çıkarın.

İstiridye mantarları oldukça büyüyebilir ve nemin yanı sıra morarmalara karşı da korunmaları gerekir.

Morel Mantarı Nasıl Saklanır?

morel mantarı

Morel mantarları bakmak için çekici değil ama yemesi lezzetli!

Bu daha küçük mantarlar, mevsim boyunca hangi noktada toplandıklarına bağlı olarak bir ila dört inç arasında büyüyebilir.

Morellerin et boyunca birçok doğal yarık ve deliği olduğundan, bakterileri kolayca barındırabilirler. Morelleri tüketmeden önce tuzlu su dolu bir tabağa batırıp üzerlerinde gezdirmenizi öneririz. Bu, bu kuytularda ve çatlaklarda saklanan böcekleri veya kiri ortadan kaldırır.

Morelleri kullanmadan hemen öncesine kadar yıkamaktan kaçının, çünkü depolama sırasında fazla su bozulmayı hızlandıracaktır.

Morel'i bir kese kağıdına koyun ve dört gün içinde yiyin.

Kuru Mantar Nasıl Saklanır?

Mantarlarınızdan mümkün olduğunca fazla su aldıktan sonra, sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklayın ve mümkün olduğunca serin kalmaları için karanlıkta saklayın.

kurutulmuş mantar

Mantarları hava ve su bulaşma risklerinden uzak tutmak, gelecekte güvenle kullanabileceğiniz kuru bir mantar elde etmenizi sağlayacaktır.

susuz mantarlar süt, krema, et suyu veya suda yeniden sulandırılabilir. Hangi sıvıyı kullanırsanız kullanın, üzerine asın! Bu sıvı çorba veya sos için harika bir temel olabilir. Bunları bir yıldan fazla saklamamanızı öneririz.

İstiridye mantarları çoğunlukla sudur, bu nedenle sadece havayla kurutma ile büyük ölçüde azalırlar. Bununla birlikte, özellikle etli mantarlar, vücudunuzdan bir desteğe ihtiyaç duyacaktır. en iyi gıda kurutucu .

Ne yaparsanız yapın, mantarlarınızı tamamen kuru ve kösele olana kadar saklamadığınızdan emin olun.

Mantarlar kurutulsa bile bozulabilir mi? Kesinlikle! Mantarın etinde kalan nem, bakteri ve küf için bir sığınak olacaktır.

AYRICA BAKINIZ: Gıda Dehidrasyonu Güvenli mi?

Mantarları Saklamanın Artıları ve Eksileri

Artıları:

  • Mantarların taze veya pişmiş olarak tüketilmesi çok güvenlidir.
  • Paketteki mantarlar muhtemelen aynı yaştadır, aynı miktarda suya sahiptir ve aynı oranda pişecektir.
  • Düğme mantarları hafif bir tada sahiptir ve tereyağında veya yağda pişirildiğinde kolayca yeni tatlar alır.

Eksileri:

  • Lezzet oldukça homojendir; oldukça yumuşak hissetmeye başlayabilir.
  • Bir mantar bozulursa, geri kalanı hızlı bir şekilde art arda düşer.
  • Saplar çabuk kuruyabilir ve odunsu hale gelebilir.

Maalesef zor son kullanma tarihlerini oku Bazı paketlerde, çünkü onlar orada değiller ve çeşitli koşullar bir mantarın raf ömrünü etkileyebilir.

Bakkal ve Yabani Toplanmış Mantarlar

Yabani mantarlarınızı teslim eden kişi bilinen bir uzman değilse, yabani olarak toplanmış mantarları KULLANMAYIN veya bunlarla pişirmeyin.

Taze moreller, yabani olarak seçilmiş lezzetli bir seçenek olsa da, morel gibi görünen birkaç mantar vardır. halüsinojenik, zehirli veya her ikisi .

Bakkaldan taze mantarlar harika bir ektir. soğuk salatalar ve sıcak makarna yemekleri. Doldurulabilir, kavrulabilir, sote edilebilir veya kurutulabilirler. Pişirmeyi beklerken fazla ıslanmalarını önleyin.

Eşsiz yabani mantar lezzeti vaadi heyecan verici olsa da, iyi eğitimli bir mikolog veya mantar uzmanı tarafından seçilmedikçe asla yabani mantar yememeye dikkat edin.

Bakkal Mantarları

Bakkal mantarları, ev aşçılarına küçük bir lütuf süresi sunar.

Eve getirdiğiniz kep mantarları bütün ve çürümemişse, mantarlar yapışkan hale gelmeden önce en sevdiğiniz yemekler için yedi güne kadar sağlıklı, dokunuşa kuru mantar almalısınız.

Ancak, mantarların oldukça engebeli bir mahallede yetiştirildiğini hatırlamak önemlidir. Daha paketi açmadan mantarlarınızla temas etmiş olabilecek çok sayıda kirletici vardır.

Pişirme süreniz varsa, birkaç gün içinde taze mantarlarınızı kullanın - damağınız size teşekkür edecektir.

Son düşünceler

İster kendi yabani mantarlarınızı dikkatli bir şekilde seçin, ister marketten bir paket alın, saklama yönergelerimizi izleyerek onları daha uzun süre taze tutabilirsiniz.

Onları nemden uzak tutun ve yeterli hava akışına sahip olduklarından emin olun ve bir hafta veya daha uzun süre keyfini çıkarabilmelisiniz - kullanmaya hazır olmadan hemen önce iyice yıkamayı unutmayın.