Spring Roll vs Yumurtalı Rulo: Sarılmış Farklılıklar

Spring Roll vs Yumurtalı Rulo: Sarılmış Farklılıklar

Yumurtalı Rulo ve Spring Roll Arasındaki Fark

Yüzeydeki yumurtalı rulolar ile börekler arasındaki fark, yumurtalı ruloların daha gevrek ve daha çiğnenmesi, böreklerin ise daha lapa lapa ve gevrek olmasıdır. İçeride, böreklerin erişte içermesi ve yumurtalı ruloların her ikisini de içermesine rağmen et içermesi daha olasıdır.

Börekler, geleneksel Çin mutfağının derin bir kuyusundan gelir ve yumurtalı rulolar, bazı farklı Amerikan ince ayarlarına tabi tutulur.

Gelin bu iki lezzet arasındaki en önemli farkları ve benzerlikleri keşfedelim.

İçindekiler göstermek
Yumurtalı Rulo ve Spring Roll Arasındaki Fark
Yumurtalı Rulo Sarmalayıcıları ve Spring Roll Sarmalayıcıları
Yumurtalı Rulolar
Yumurtalı Ruloda Neler Var?
Yumurta Ruloları Neden Yumurta Ruloları Denir?
Yumurta Ruloları Yumurta Var mı?
Yumurta Ruloları Nasıl Hazırlanır?
Yumurta Ruloları Nasıl Servis Edilir?
Bahar Ruloları
Spring Roll'da neler var?
Spring Rolls Et Var mı?
Spring Rolls Nasıl Hazırlanır?
Spring Rolls nasıl servis edilir?
Spring Roll vs Summer Roll
Son düşünceler

Yumurtalı Rulo Sarmalayıcıları ve Spring Roll Sarmalayıcıları

Bu günlerde verilmemiş olsa da, yumurtalı rulo sarmalayıcılarda yumurta bulma olasılığınız, böreği kuzenlerinden çok daha fazladır. Yumurtalı veya yumurtasız, yumurtalı rulo sarmalayıcılar genellikle yaylı rulo sarmalayıcılardan daha kalındır ve bu da daha fazla dolgu tutmalarını sağlar.

Spring roll sarmalayıcılar, bazen pirinç kağıdından yapılmış olsalar da, genellikle bir buğday bazından gelir. Yumurta rulo sarmalayıcıları her zaman buğday unu olarak başlar.

Yumurtalı Rulolar

5 Yumurtalı Rulo

Yumurtalı Ruloda Neler Var?

Yumurtalı rulolar, 1930'ların New York yemek sahnesinden çıkmış bir Amerikan Çin yemeğidir. İlk olarak Çinli göçmenler tarafından, Amerikalıların yiyeceği Çin mutfağına dayalı bir yemek yaratmak için aç bırakıldılar.

Çoğu Amerikan uyarlamasında olduğu gibi, Amerika'daki yumurtalı rulolar genellikle Çinli emsallerinden daha büyük, daha gösterişli ve daha dolgundur. Ad, aynı zamanda omlet anlamına da gelebilen Mandarin Çincesi “jīdàn juǎn” kelimesinin gerçek bir çevirisidir.

Tıpkı bir omlet gibi, temelde istediğiniz her şeyi bir yumurtalı ruloya koyabilirsiniz. Çoğu yumurtalı rulo, bir tür et veya balık üzerine kuruludur. Domuz eti, Çinli şefin tercihi etidir, ancak çoğu tavuk da kullanır.

Yumurta ruloları sebzelere ağır gelir. Tipik bir yumurta rulosundaki dolgunun çoğu, gevrek sargıyı tamamlamak için doğru miktarda gevrekliğe sahip olan pişmiş lahana olacaktır. Ayrıca genellikle havuç, mantar, fasulye filizi ve zencefil de bulacaksınız. Hemen hemen her sebze, ince kıyılmış ve kızartılmış olduğu sürece adil bir oyundur.

Sargı, ruloyu bir yumurta rulosuna koyan şeydir. Yumurta kabuğu kabukları kalındır ve derin yağda kızartılmış bir ay gibi kraterlerle kaplıdır. Altın bir gün batımı parıltısında yıkanmış gibi sarıdırlar ve onlara altın-kahverengi bir son vermek için yalnızca bu sargılar bir yumurta solüsyonunda yıkanır.

Doldurulduktan ve katlandıktan sonra, derin yağda kızartılmış lezzetler, boş bir tuvalet kağıdı rulosu boyutundadır.

Yumurta Ruloları Neden Yumurta Ruloları Denir?

Doldurmada genellikle yumurta olmasa da, geleneksel yumurta sarıcıları yumurta içeren bir hamurdan yapılır.

Çoğu kek ve ekmek bir veya iki yumurta içerdiğinden bu bize biraz mantıksız görünüyor, ancak rastgele küçük malzemeleri başlık karakterleriymiş gibi adlandırma gereğini hissetmiyoruz.

Bazı yumurta eti etimologları, yumurtaların bu yemekte daha büyük bir rol oynadığına inanıyor. İsmin yumurtaların kendisinden daha akılda kalıcı olması mümkündür.

Yumurta Ruloları Yumurta Var mı?

Başlangıçta, derin yağda kızartılmış yumurta kabuğu, un ve yumurtadan yapılmıştır. Yumurtalar hamuru daha sağlam ve kalın hale getirir.

Bugün birçok şef yumurtalı rulolarını yumurtasız yapıyor. Kremasız bir dondurma ya da peynirsiz bir quesadilla gibi, yumurtayı atıyorlar ve sarıcı için bir buğday böreği sarıyorlar.

Yumurta içeren özel beslenme ihtiyaçlarınız varsa, şefe sormalı veya ambalajın ambalajındaki malzemeleri kontrol etmelisiniz.

Yumurta Ruloları Nasıl Hazırlanır?

Yumurta ruloları, yapması en kolay Çin yemeklerinden biridir. En zor kısım, sarmalayıcıları açmak ve onları havadar ve gevrek olmaları için doğru şekilde kızartmaktır.

Şef kızartma tavasında sıcak yağ ile başlar. Önce kıyılmış veya öğütülmüş et, ardından yüksek ateşte kızartılır.

Ardından sebzeler gelir. Mümkün olduğu kadar ince bir şekilde kıyılır, ardından susam yağı ve soya sosuyla yumuşak ama yine de çabuk pişene kadar sotelenir.

Et ve sebzeler pişerken sarmalar şekillenmeye başlıyor. Şef, unu ve tuzu su ve isteğe bağlı yumurtalarla karıştırır. Yoğurur ve düz kareler halinde yuvarlar.

Şef, bu kare ambalajları sıcak dolgu ile kaplayacak ve katlama için kenarlarda boşluk bırakacaktır. Sıkı rulolar, çırpılmış yumurta verniği ile fırçalanacak ve çıtırdayıp patlayana kadar derin yağda kızartılacaktır.

Yumurta Ruloları Nasıl Servis Edilir?

Yumurtalı rulolar genellikle taze pişmiş ve sıcak servis edilir, ancak bunların oda sıcaklığında daldırma sosuyla servis edildiğini de gördük.

Tipik bir Çin restoranına giderseniz, genellikle yemeğinizin yanında garnitür olarak yumurtalı rulolar alırsınız. Gerçekten yuvarlanmak istiyorsanız, Çin usulü tavuk kanadı ve daldırma gibi yumurtalı rulolardan ve soslardan tam bir yemek yapmanıza engel olacak hiçbir şey yok.

Bahar Ruloları

Bir tabakta börek

Spring Roll'da neler var?

Bahar ruloları, meyve ve sebzelerle doldurulmuş ince krepler olarak başladı. Baharın ilk gününe bağlı bir Çin hediye verme geleneğinden çıktılar. İnsanlar yeni sezonu büyük partiler yaparak ve bunları arkadaşlarına ve ailelerine dağıtarak karşılardı.

Tipik, gerçekçi Çin modasında, 'spring roll' adı, kelimenin tam anlamıyla 'bahar' ve 'yuvarlanma' anlamına gelen Mandarin 'chūn juǎn' kelimelerinden gelir. Bugün, bahar ruloları hazırlamanın çok çeşitli yolları ve onları doldurabileceğiniz her türlü şey var.

Rulo söz konusu olduğunda, yayı yumurtadan ayıran en önemli şey sargıdır. Bir yaylı rulo üzerindeki sargı, bir yumurta rulosuna göre hafif ve çok daha incedir. Bazıları yarı saydamdır ve çoğu yumurta içermez.

Doldurma için yaylı merdaneler de sebzelerin içine doğru eğilir. Havuç, dolmalık biber, lahana ve bambu filizlerinin pişmiş veya taze göründüğünü sık sık göreceksiniz. Ruloları biraz şişirmek için erişte de eklenebilir.

Börekler her zaman etle gelmez, ancak geldiklerinde genellikle sarımsak ve Shaoxing şarabıyla marine edilmiş domuz eti, karides veya tavuktur.

Etli börekler, hayaletimsi, neredeyse şeffaf bir parlaklığa sahip, pürüzsüz, buğulanmış pirinç kağıdına sarılmış olarak gelir. Vejetaryen böreği genellikle gevrek buğday kabuğu içinde gelir.

Spring Rolls Et Var mı?

Yaylı rulolar isteğe bağlı et olarak kabul edilir. Kışın sonunu kutlamak için çoğunlukla bahar sebzelerinin ilginç kombinasyonlarıyla doldurulurlar.

Bahar rulolarında kullanılan en popüler et kıymadır. Sebzelerle pişirilmeden önce şarap ve baharatlarda birkaç saat bekletilebilir. Çok uzun süre dışarıda bırakıldıysa, işte burada domuz etinin kötü olduğu nasıl anlaşılır .

Spring Rolls Nasıl Hazırlanır?

Yumurtalı börekler gibi, börekler de bir tavada doldurma ile başlar ve kızarmış dürümlerle sona erer. Marine edilmiş et ve çeşitli sebzelerin iç harcı önce soya sosu ve yağda hafifçe sotelenir ve soğumaya bırakılır.

Daha sonra un ve tuzdan sarıcı hamur hazırlanır. Hamuru esnek tutmak ve bitmiş dokuyu güzel ve pürüzsüz hale getirmek için sıcak su eklenir.

Hamur daha sonra yoğrulur ve bir dizi 4 inçlik daireler halinde yuvarlanır. Bu daireler yağlanır, istiflenir ve daha sonra onları daha da ince hale getirmek için yeniden yuvarlanır. Tecrübeli şefler, yığını yaklaşık 20 saniye pişirecek ve gerektiğinde ayrı katmanları soyacaktır.

Son olarak, zar zor oradaki sargılar dolgu ile doldurulur ve katlanır. Sadece hafif bir kızartma, dışını gevrekleştirecek ve rock and roll yapmaya hazır olacaksınız!

Spring Rolls nasıl servis edilir?

Çin anakarasındaki bahar şenliklerinde börekler görkemli bir şekilde göründüğünde, genellikle sıcak ve taze yapılmış olarak servis edilirler. Sossuz olduğu gibi yenirler.

Bu festivallerin dışında, börekler soğuk veya sıcak, soslu veya gevrek olarak servis edilebilir. Mutfak eşyalarına ihtiyaç duymadıkları için onları parmak gıda olarak kullanabilirsiniz, bu da parti atıştırmalıkları olarak harika çalıştıkları anlamına gelir.

Pek çok Çin restoranı, ikiye bölünmüş börekleri ısırık büyüklüğünde mezeler olarak servis eder. ABD'de genellikle tatlı ve ekşi sos ile yenir, ancak birçok Kanton tüketicisi onları Worcestershire sosuyla yer.

Spring Roll vs Summer Roll

Yaz ruloları, sebze ve pirinç kağıdından yapılan bir Vietnam yemeğidir. Doldurma, çoğunlukla havuç, salatalık ve marul gibi taze sebzelerden yapılır. Ayrıca pirinç eriştesi ve biraz domuz eti veya karides içerebilirler. Bahar rulolarının aksine, sebzeler genellikle çiğdir.

Yazlık rulo sarmalayıcılar, kuruyarak kırılgan, narin ve neredeyse şeffaf bir kabuk oluşturan pirinç unu hamurundan yapılır. Genellikle zengin, tuzlu fıstık veya fasulye sosunun yanında soğuk servis edilirler.

Son düşünceler

Yumurtalı rulolar ve börekler genellikle benzer şeylerle doldurulur, ancak yumurtalı rulolar genellikle böreklerden daha dolgundur.

Ana fark, ambalajındadır. Yumurtalı rulolar, sarı yapmak için genellikle yumurta sosuyla fırçalanan daha kalın, daha çiğnenebilir bir ambalaja sahiptir. Yaylı rulo sarmalayıcılar, pul pul, gevrek bir kıvama ve soluk gri, bazen yarı saydam bir renge sahip olan yay kadar hafiftir.